Cilindro Peruano es un negocio familiar que, con dos años de operaciones en nuestro país, saborea de su éxito gracias a la perseverancia y sacrificio por brindar cada día un producto de calidad a sus clientes. Business Empresarial conversó con Manuel Ruiz (40 años), Ingeniero de Sistemas de profesión y Gerente General de Cilindro Peruano, quien muy entusiasmado comentó de su ingreso al exterior y de su futura inversión para tener una fábrica. Aquí las apreciaciones de una historia con sabor a éxito.

-  Cilindro Peruano, negocio nuevo y con mucha creatividad, ¿cómo te inicias en este rubro de negocio?
Bueno, este negocio lo conozco hace siete años, pero hace dos años comencé a  comercializarlo. El objetivo es difundir la preparación de las carnes al cilindro con carbón y leña. Tengo gente que conoce de esto desde hace 15 años, pero de manera muy aislada en sus hogares. Entonces mi idea siempre fue difundir todo estos detalles.

- ¿Entonces el objetivo es llegar a los chef y amas de casa?
Mi público objetivo es realmente desde un ama de casa o un ejecutivo que tiene casa de campo, o sea es para todo el mundo. En realidad ya estamos enviando a provincias, pues tengo clientes que han llamado a raíz de una entrevista que me hicieron en un medio radial. Estas personas me indicaron que en dichas localidades ni siquiera hay internet y les pregunté cómo se habían enterado y me dijeron que fue vía radio. Llamaron por teléfono y les envié el producto a sus provincias. Aquí en Lima el internet ha sido nuestro mejor aliado porque ven nuestra página, se enteran de nosotros y esto se convierte en un medio más masivo.

- ¿Y cuál es lo novedoso de este producto?
Nosotros no lo hemos inventado, lo que hemos hecho fue rediseñar para que sea un cilindro multifuncional no sólo para que cumpla la función de ahumador, sino que sirva para hacer pizza, paella, lasagna, entre otros.

- ¿Te fue fácil llegar a tu público objetivo en tus inicios?
Soy Ingeniero  de Sistemas de profesión y los primeros seis meses sólo tenía página web. En aquel tiempo no tenía oficina ni mucho menos secretaria. Entonces sólo realizaba mis ventas por internet vía google y los principales buscadores en algunos blog. Así empecé a llegar a algunas personas en donde la demanda fue creciendo y eso me obligó a tener una oficina porque la gente quería ver el producto físicamente.

- ¿Y quién fue tu primer cliente?
Mi primer cliente fue de Lima y su negocio está ubicado en la Vía Expresa con Angamos. Ahora vendo hasta 20 cilindros mensuales y la idea es trabajar con el objetivo de cumplir con las promesas de entrega. Actualmente tenemos gente que reparte los cilindros porque ya contamos con movilidad, pero en principio era yo quien hacía todo el trabajo.

- ¿Ustedes con el tiempo han pensado implementar una fábrica?
Actualmente tercerizamos el proceso con dos talleres que realizan todo el trabajo. A ellos les proveo de los insumos, hay una persona que se encarga del control de calidad quien ve el tamaño de los cilindros, mide los espacios de las parrillas, entre otros detalles. Lo que sí estamos pensando muy seriamente es montar una pequeña fábrica y para ello estamos evaluando costos, ya que no es nada fácil.

- ¿Y a cuánto asciende la inversión de este proyecto?
Más o menos unos US$ 20 mil y estaría ubicada en Lima por cuestión de exportación porque aquí sale en barco o en avión.

- La gastronomía es un tema de innovación constante, ¿cómo han respondido los especialistas en la materia?
Hemos recibido muchos comentarios de gente que sabe mucho del tema. Las recetas las tomamos y las probamos, pues en este tema nadie tiene la última palabra y la gente en gastronomía siempre va innovando y eso es bueno  e importante. Hay personas que nos dice que tiene una receta de un pollo a la brasa con un nuevo ingrediente y le da un sabor especial, esta receta la probamos y la colgamos en internet, no somos de la idea de privar a la gente que nos brindan sus nuevas recetas.

- Con casi dos años de operaciones, ¿cuántos cilindros han vendido y cuáles son sus precios?
Bueno no tengo el dato exacto, pero sobrepasamos los 150 cilindros y los precios del más pequeño es de S/. 290.00, la mediana cuesta S/.390.00 y el más grande está S/.490.00.

- Todo emprendedor tiene la idea de expandir su negocio, ¿a dónde están planificando llegar?
Ahora estamos llegando a casi todo el Perú porque nosotros ponemos el cilindro en la agencia y esta se encarga de llevarlo y el cliente que compra paga el flete. Todo ello ha facilitado nuestros envíos a provincias. Ahora lo que estamos viendo es la forma de exportar, ya que nos han llamado de México y Estados Unidos. Tenemos que aprovechar el TLC que tenemos con algunos países, pero el objetivo es difundir las bondades del cilindro a todo el mundo. Ahora estamos por concretar un envío sólo estamos viendo el tema de precios, ya que las personas que nos están solicitando el producto han visto la página web y son peruanos.

- ¿Cuál es el volumen de ventas que están tratando con estos países?
Son unitarios, lo que sí estamos negociando es con una empresa chilena que nos ha pedido 40 unidades. Lógicamente el pedido se va en un container y eso nos conviene porque no me agradaría que estos cilindros los fabriquen en este país.

- ¿Tienes conocimiento si existe otra empresa que se dedique a lo que ustedes realizan?
Sé que hay personas que lo están fabricando, de repente aquí en el Perú somos muy buenos copiadores, pero si lo copian sería bueno porque van a ayudar a difundir las carnes al cilindro y ellos me van a ayudar a cumplir mi objetivo. Soy de las personas que está a favor de la competencia porque esto ayuda a mejorar e innovar los productos.

-  Finalmente, coméntanos sobre las capacitaciones que les brindas a tus clientes.
Nosotros cada 15 días organizamos un curso que consiste en preparar distintos platos al cilindro, entre ellos pollos, carne de cerdo, cuy, así como de pizzas y lasagna. Esto tiene un costo de S/. 40 y cada vez tenemos más participantes.